Sapori e Territorio

A Ferruzzano il paesaggio accompagna ogni esperienza: dalla costa ionica si sale verso Ferruzzano Superiore, tra scorci sul mare, vicoli del borgo e sentieri immersi nella natura. Saccuti completa questo percorso tra luoghi che raccontano la storia e le abitudini della comunità. Anche i sapori sono un modo per conoscere il territorio. La cucina di casa, i prodotti di stagione e le ricette tramandate invitano a fermarsi, incontrare le persone e scoprire il legame tra ciò che arriva in tavola e i luoghi da cui proviene. Sapori e territorio è un invito a esplorare Ferruzzano con curiosità: passeggiare dal borgo alla marina, ascoltare le storie di chi vi abita e lasciarsi guidare dai profumi e dai sapori della Calabria ionica. Qui è nata una comunità del cibo che valorizza, promuove e tutela la “dieta mediterranea” come gusto della tradizione. Il cibo racconta l’identità della comunità e del territorio C’è chi ha provato a realizzare una “lista” dei prodotti autoctoni che danno vita ad una produzione locale d’eccellenza.

• Capra aspromontana: ricetta montana, cardare a fuoco lento
• Varietà olivo carolea della vallata la verde: olio extravergine
• Grani antichi: Cicerunl- Cappella – Maiorca: pane biscotti maccarruni
• Funghi Cardoncello
• Piante aromatiche: Origano, Capperi, carciofini selvatici, menta
• Ortaggi locall: melanzane, fagiolini, zucchine, pomodori
• Formaggio: pecorino e vaccino
• Miele: miele aromatico
• Vini: vino greco
• Bergamotto
• Pesce: pesce spada- alici- gamberi